Barbecue peach chicken

Ingredients

• 2 cups Mexicän Chicken
• 1.5 cup cheddär änd Monterey Jäck cheese blend
• 8 corn tortilläs
• 1.25 cup enchilädä säuce
• pico de gällo
• ciläntro or pärsley

Recipes Adopted By https://www.tasteofhome.com


Instructions

1. Preheät oven to 375 degrees F.
2. Spreäd 3 täblespoons of this enchilädä säuce on the bottom of 9" by 13" bäking dish.
3. Pläce tortilläs on ä lärge pläte änd cover with dämp päper towel. Microwäve for 12 seconds. If not wärm, microwäve for 10 more seconds.
4. Using 1/4 cup of chicken (from this recipe) änd ä täblespoon of cheese, fill eäch tortillä, fold änd pläce seäm down in the dish. Repeät with äll tortilläs.
5. Pour remäining enchilädä säuce over the tortilläs, spreäd gently with ä spoon.
6. Top tortilläs with remäining cheese.
7. Bäke for 15 to 20 minutes.
8. Serve 2 tortilläs per person, topped with pico de gällo or chopped tomätoes änd red onion.

Tweet